糕點冷藏展示柜在使用一段時間后，箱內容易產生異味，這的確是一件很令人煩心的事情，那么經常對其清洗“大掃除”的話，費時又費力，那么有什么比較好的方法來糕點冷藏展示柜異味的產生呢？
怎樣糕點冷藏展示柜異味的產生要了解異味產生的原因，這主要是因為儲存食物的殘雜和殘液長時間留在箱內，發生腐敗變質，蛋白質分解發霉造成的。那么防止產生異味的方法有：
（1）食品裝袋儲存在蛋糕柜內，要保證食物本身是干凈的，好裝入清潔的保鮮袋中，再放入蛋糕柜內進行儲藏。
（2）能冷凍儲藏的要冷凍儲藏。對需要在蛋糕柜中存放較長時間可以長期冷凍的食品，如肉，魚和蝦等食品，放入糕點冷藏展示柜儲藏，不要放入冷藏室內以防變質。
（3）定期清洗糕點冷藏展示柜，在使用過程中，要定期用中性洗潔劑和糕點冷藏展示柜劑對箱內進行清洗，為防止箱內產生異味，也可用活性碳，等。
（4）儲藏帶有內臟的食品，如雞，鴨和魚類等，bi須先把內臟除去再存儲在糕點冷藏展示柜里，以免內臟腐爛變質而污染其它食品，發生異味。
（5）生熟(shu)食(shi)品要在(zai)(zai)糕點冷藏展示柜里(li)分開(kai)儲藏，熟(shu)肉，香(xiang)腸，火腿等熟(shu)食(shi)要用保(bao)鮮(xian)袋包扎好，放在(zai)(zai)蛋糕柜內(nei)的熟(shu)食(shi)擱架(jia)上(shang)，與(yu)生食(shi)及有(you)強烈氣味的食(shi)品分開(kai)，以免和熟(shu)食(shi)污染。