速凍柜的效果就是快速，深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達到-25℃。20分鐘之內能將食物溫度降到-6℃到-10℃。
速(su)(su)(su)凍柜主要的(de)(de)用途是快(kuai)速(su)(su)(su)將食(shi)品(pin)特別是新鮮的(de)(de)魚類(lei)，肉類(lei)四(si)品(pin)，快(kuai)速(su)(su)(su)制(zhi)冷到-25℃以下，一般是60分鐘左右(you)；現在多用于(yu)將食(shi)品(pin)，慕(mu)斯，蛋(dan)糕以及速(su)(su)(su)凍水餃，湯(tang)圓，包(bao)子等(deng)等(deng)之(zhi)類(lei)的(de)(de)東東進行快(kuai)速(su)(su)(su)深(shen)冷速(su)(su)(su)凍。確保(bao)達到營養(yang)不流失，口(kou)味(wei)新鮮好快(kuai)速(su)(su)(su)塑性的(de)(de)效果。