速凍柜是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業儲藏工具。主要是在商業上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果。制冷系統由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節流部件、蒸發器組成。速凍柜的效果就是快速，深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達到 -25℃。20分鐘之內能將食物溫度降到-6℃到-10℃。
清潔(jie)(jie)(jie)保養：bi須定(ding)期(qi)清洗(xi)和(he)。這樣，您(nin)可以確保速(su)凍柜食品(pin)(pin)的品(pin)(pin)質和(he)遵循衛生標準。機器清洗(xi)后用清水沖洗(xi)干凈(jing)，定(ding)期(qi)飲用水。食品(pin)(pin)中(zhong)的脂(zhi)肪是和(he)滋生的溫(wen)床。為了避(bi)免污(wu)染，所有(you)(you)和(he)食品(pin)(pin)原料接觸(chu)的部(bu)位，bi須清潔(jie)(jie)(jie)和(he)。不銹鋼(gang)，塑(su)料，橡膠組(zu)件(jian)(jian)，這些(xie)組(zu)件(jian)(jian)的設計有(you)(you)利(li)于清潔(jie)(jie)(jie)，但(dan)不能絕dui防止(zhi)霉菌和(he)形成(cheng)。